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红烧丸子的做法

  5张图片

红烧丸子是将肥瘦相间的猪肉,剁成肉末后与鸡蛋、淀粉、盐、耗油等搅拌均匀后,在油锅内炸至金黄捞出,再将炸后的丸子加入高汤,烧开收汁,装盘即可。味道鲜美,营养丰富,尤其适合儿童食用。

食材明细

红烧丸子的做法步骤

  • 红烧丸子的做法步骤:1
    1
    放肉馅里的葱姜切沫
  • 红烧丸子的做法步骤:2
    2
    炝锅的葱姜切片
  • 红烧丸子的做法步骤:3
    3
    肉馅中放入葱姜沫,一个鸡蛋,一勺生抽,两勺耗油,一勺料酒,适量盐,适量淀粉,适量面包糠
  • 红烧丸子的做法步骤:4
    4
    朝一个方向搅拌均匀
  • 红烧丸子的做法步骤:5
    5
    把肉馅团成丸子
  • 红烧丸子的做法步骤:6
    6
    全部做完
  • 红烧丸子的做法步骤:7
    7
    锅中放入适量植物油,七成热,下入丸子
  • 红烧丸子的做法步骤:8
    8
    炸至金黄
  • 红烧丸子的做法步骤:9
    9
    盛出待用
  • 红烧丸子的做法步骤:10
    10
    把锅中油倒出,留适量底油,爆香葱姜花椒八角
  • 红烧丸子的做法步骤:11
    11
    放入一勺生抽,一勺老抽,两勺料酒,一勺糖,适量盐
  • 红烧丸子的做法步骤:12
    12
    放入适量清水
  • 红烧丸子的做法步骤:13
    13
    放入丸子,大火烧开
  • 红烧丸子的做法步骤:14
    14
    把汤耗干即可关火
  • 红烧丸子的做法步骤:15
    15
    摆盘,剩一点点汤汁浇到上面即可

小窍门

猪肉馅要买肥瘦相间的,做出来的丸子Q弹超香
使用的厨具:炒锅
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